Questo Zhu Ye Qing è quello originale, ne ho assaggiati molti, la maggior parte prodotti nei pressi del monte Emei e dalle foglie piccole e ben fatte, ma questo non ha eguali. Viene prodotto proprio nelle piccolissime piantagioni dell’Emei shan,…
Nell’industria del Tè Cinese, regioni come il Fujian, Hunan, Anhui e Yunnan sono di sicuro grandi produttrici con tè famosi e ben conosciuti, ma il Sichuan produce tè molto pregiati e spesso poco conosciuti, uno fra questi viene prodotto sul…
Il Fuding Da Bai è il cultivar tradizionalmente più usato per la produzione di tè bianchi ed è anche quello utilizzato per la produzione di questo Baimudan primaverile che Vi presento, può sembrare simile ma ha caratteristiche diverse rispetto allo…
Chi ha detto che i tè bianchi non invecchiano bene? Dipende molto dalla tipologia di tè bianco, ma l’idea che sono tè da consumare entro poche settimane non è sempre corretta. Il tè che vi presento è una bing cha…
La casa di questo tè sono le Cameron Highlands, la catena montuosa che non supera i 1500 metri proprio al centro della penisola Malese, un cuore verde dalle miti temperature, detto anche “The Malaysia’s Green Bowl”, un luogo di…
Questo tè è composto da foglie provenienti da una pianta che è un ibrido fra cultivar indigeni di Taiwan e un cultivar di varietà assamica portato dai Giapponesi durante il periodo di occupazione dell’isola intorno agli anni ’20 nel Novecento….
Quando ho capito che questo Bai Lin cha è un tè dello Yunnan, mi sono stupita soprattutto per la forma delle foglie. Siamo abituati a vedere Yunnan rossi dalle foglie lievemente arricciate, ricche di lanugine e dai germogli dorati e…
La cultura Britannica del tè, confrontata con quella Millenaria della Cina o del Giappone, può sembrare poca cosa, ma credo sia il modo migliore per far conoscere questa bevanda e le sue sfaccettature nel nostro paese attraverso un rito, quello…
Questa Moon Cake di tè bianco è una piccola torta di tè da 50 grammi, avvolta in carta di gelso.
Avrei dovuto parlarvi di questo Ali Shan oolong questa estate, in quanto il suo abbinamento perfetto è la pesca, ma per una serie di motivi non ho mai avuto il tempo di fermarmi per dedicare ad un post e a questo oolong il tempo che merita.