Questo tè rosso di Wuyi, cresce nei pressi di Tongmu, zona montuosa che non supera gli 800 metri circa, e dove fra boschetti di bambù e alberi di aranci selvatici, crescono anche alberi e arbusti antichi di Camellie, questi alberi…
Il cultivar del Bai Ji guan è uno dei quattro cultivar storici e famosi della zona di Wuyi (si da ming cong). Si tratta di varietà tipiche, selezionate in tempi antichi che danno tè divenuti ormai leggendari. Con un’ossidazione attorno…
Mi sono innamorata dell’atmosfera di questo luogo, è la casa-studio di un artista di Suzhou, grande amante anche lui del bai cha, il tè bianco. Ultimamente ve ne parlo spesso, ma più ne scopro e ne bevo e maggiorente lo…
Il cultivar Huang Mei Gui è stato perfezionato di recente, nel 2002 a Wuyi. E’ un oolong “nuovo” quindi ma con molte caratteristiche delle grandi leggende di Wuyi, la lavorazione poi come tutti questi oolong è ancora manuale e legata…
Questo Zhu Ye Qing è quello originale, ne ho assaggiati molti, la maggior parte prodotti nei pressi del monte Emei o in altre zone del Sichuan, e dalle foglie piccole e ben fatte, ma questo non ha eguali. Viene prodotto…
Nell’industria del Tè Cinese, regioni come il Fujian, Hunan, Anhui e Yunnan sono di sicuro grandi produttrici con tè famosi e ben conosciuti, ma il Sichuan produce tè molto pregiati e spesso poco conosciuti, uno fra questi viene prodotto sul…
Il Fuding Da Bai è il cultivar tradizionalmente più usato per la produzione di tè bianchi ed è anche quello utilizzato per la produzione di questo Baimudan primaverile che Vi presento, può sembrare simile ma ha caratteristiche diverse rispetto allo…
Chi ha detto che i tè bianchi non invecchiano bene? Dipende molto dalla tipologia di tè bianco, ma l’idea che sono tè da consumare entro poche settimane non è sempre corretta. Il tè che vi presento è una bing cha…
La casa di questo tè sono le Cameron Highlands, la catena montuosa che non supera i 1500 metri proprio al centro della penisola Malese, un cuore verde dalle miti temperature, detto anche “The Malaysia’s Green Bowl”, un luogo di…
Questo tè è composto da foglie provenienti da una pianta che è un ibrido fra cultivar indigeni di Taiwan e un cultivar di varietà assamica portato dai Giapponesi durante il periodo di occupazione dell’isola intorno agli anni ’20 nel Novecento….