Degustazioni

Boccioli di rosa, la perfezione in tazza

I boccioli di rosa vengono usati in molti paesi del mondo, li ho trovati in Turchia e in Indonesia e sono molto comuni anche in Cina e India, quelli che vi propongo oggi però li ho comperati in Vietnam, sulle…

Ginger green tea

Vi presento un tè verde di sole gemme grandi e carnose aromatizzato con fettine di zenzero essiccato. Le foglie sono verdi e scure con riflessi argentei e lo zenzero ha un magnifico aspetto, cosa aspettiamo quindi, prepariamolo! Io uso il…

MAO FENG- il tè dell’amore impossibile

Sono una sentimentale che ama le leggende e le favole, soprattutto se legate ad un tè ma che ci volete fare, continuerò a raccontarvele, eh sono una gran romanticona…Forse conoscerete di già il mao feng, è un tè verde che…

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Kabusencha – atavico come il mare

Basta il suo nome per farmi pensare al mare, alla salinità, alle alghe, alle coste d’inverno lambite dal vento freddo. La caratteristica salata dei tè giapponesi è chiamata sapore Umami. Umami identifica un sapore dolce e salato al contempo caratteristico…

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Basta un poco di matcha…GENMAICHA SPECIAL

Se vi piace il riso soffiato, se vi piace il sapore tostato, insomma se vi piace il genmaicha, di sicuro vi piacerà anche questo genmaicha con polvere di matcha. Questa è la versione “prestigiosa” del classico tè verde con riso…

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I tè dello Yunnan – YUNNAN PU’ER in foglie

Lo Yunnan, regione mitica e mistica della quale ho già parlato e raccontato, e grande produttrice di tè. Il paesino di Pu’er, nello Yunnan, era base commerciale dalla quale partivano le carovane verso il Tibet e le regioni più a…

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PAMELO PU’ER

Il pu’er è un tè dalle mille virtù, di come viene prodotto e della sua storia ne ho parlato qui e dei suoi effetti benefici (vedi abbassa il colesterolo cattivo, ecc…) ne ho già parlato qui. A volte il pu’er…

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Il tesoro di Fuji

Molti anni fa, quando muovevo i miei primi passi nel mondo del tè, assaggiai per la prima volta un tè giapponese, credo fosse un sencha. Non mi impressionò molto anzi devo dire che rimasi molto delusa (vabbè che il sencha…

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ORIENTAL BEAUTY aka FANCY OOLONG

Gli oolong sono probabilmente i miei tè preferiti e tra le varie filosofie, in questo freddo periodo autunnale, preferisco gli oolong più ossidati. L’oriental beauty, detto anche Fancy, della volta scorsa era dolce e leggero ma leggermente astringente, quello di…