Ricette

sakura

Il mese Hanami – Almond pudding e Shiratama Dango

Continuano a fiorire i ciliegi, ma anche le magnifiche magnolie ed i meli! Il tempo è mite e soleggiato e passeggiare in campagna o in città avvolti da delicati petali è semplicemente bellissimo, anche se non posso essere in Giappone…

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Come organizzare un Russian Tea Party

Come vi avevo promesso ho deciso di svelarvi i trucchi per preparare un tea party in stile Russo, ho preparato un video sul mio canale Youtube che vi può essere utile, ed inoltre ecco a voi alcune ricette. Vi consiglio…

egg custard tarts dim sum

Un Menu per un Dim Sum

L’autunno è ormai arrivato e la festa della Luna passata ma per uno yum cha c’è sempre tempo e soprattutto questo menu che vi propongo potrebbe servirvi anche per la festa di Primavera ossia il Capodanno Cinese. Per la festa…

composizione floreale elsa torrenti

Come organizzare un Dim Sum Tea Party!

Dim Sum in cantonese significa “toccare, sfiorare il cuore” ed identifica tutti i cibi che di solito vengono serviti durante uno Yum Cha, letteralmente “bere tè”, ossia un tea party in stile cantonese ma ormai diffuso in tutta la Cina….

Matcha Jelly Parfait

Fantastica idea estiva, questa gelatina fresca e verstile non aumenterà la temperatura della vostra cucina nemmeno di mezzo grado perché per prepararla basterà scaldare latte e acqua ed il gioco è fatto.La gelatina al matcha è un dolce molto usato…

te bianco silver needles infuso freddo

Come preparare un ottimo tè freddo

Ed ecco a voi il mio primo video, ho deciso di dedicarvi una serie di video sulla cultura e sull’arte del tè ed ho pensato proprio di cominciare dal tè freddo, vista la stagione! E’ di sicuro la bevanda più…

wagashi fiori

Wagashi and Tea

I Wagashi, i tradizionali dolcetti giapponesi sempre accompagnati da tè verde, iniziarono a svilupparsi nell’antico Giappone ma raggiunsero l’apice di raffinatezza grazie alla cerimonia del tè. Nel Giappone antico tutto il cibo che cresceva allo stato selvatico come castagne, frutti…

Sakura mousse cake, gelatine e matcha freddissimi

Ho una spudorata passione per i boccioli di sakura giapponese, lo ammetto. Sono solo fiori sotto sale, direte voi, ebbene si, in fin dei conti sono fiori sotto sale ma di cose sotto sale ne trovi molte e non per…

Un Menu per un tea party

Lo scorso due giugno si è svolto in Villa dei Vescovi a Luvigliano un tea party molto particolare, un Orange high tea. L’ispirazione mi è venuta pensando al famoso Orange tea che viene servito ogni giorno nell’Orangerie di Kensington Palace…