Ricette

Un Darjeeling freddo

Come già sapete amo particolarmente i tè del Darjeeling, trovo siano una perfetta unione fra Occidente ed Oriente, una perfetta sintonia fra la tradizione ed il gusto inglese e la cultura del tè cinese. Grazie quindi a Robert Fortune per…

Un Menu per un High tea

Come fare a pianificare un high tea? C’è il menu da decidere, gli abbinamenti da fare, vetro, cristallo o argento?…. bella sfida. Cominciamo con tutte le ricette passo per passo di un High tea dedicato alle rose. CLASSIC COCUMBER SENDWICHES…

Teiera giapponese Art Decò, Noritaké anni '30

Come organizzare un Japanese Tea Party

Quale momento migliore della primavera per godersi un tè in giardino e farlo organizzando una festa in vero stile giapponese, anche solo per pochi amici, ecco quindi consigli e trucchi per creare un tea party giapponese coi fiocchi! Prima mossa:…

MATCHA (TOFU) CHEESE CAKE- VOLUME 2

Ed eccoci arrivati alla seconda ed ultima puntata matcha cheesecake, questa volta tocca alla versione a “crudo” ossia una torta senza cottura da raffreddare in frigo.Ho aggiunto anche del tofu molto sodo che non si sente assolutamente nel sapore ma…

Matcha Cheese cake Volume 1

Ci sono due versioni possibili della cheesecake, la versione cotta e quella “a crudo”, oggi vi presento la prima versione ossia la classica cheesecake alla giapponese ma arricchita da un altro ingrediente decisamente giapponese, il mio feticcio in pasticceria, Matcha!…

Buona festa della Luna! – (in ritardissimo)

Quest’anno è caduta il 30 settembre, la festa di mezzo autunno o festa della Luna è una ricorrenza Cinese ma comune in moltissimi paesi asiatici. Si festeggia il passaggio all’autunno con lanterne coloratissime, cibi speciali come i dolci di Luna…

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Sencha shrimps udon

Ho usato il sencha della Ippodo per preparare questi udon, gli spaghettoni freschi preparati con farina di grano e disponibili in moltissimi supermercati asiatici. Potete usare gli udon nel ramen o nelle zuppe, ma sono ottimi anche per fare stir…

DUE FRESCHI FRULLATI IN STILE NIPPON

smoothie matcha e pesche smoothie banana e sesamo nero Vi propongo due smoothies che sono buoni e golosi come due creme ma sani e ricchi di vitamine e sali minerali, oltre ad oli essenziali che fanno bene alla pelle.Nel primo…