Cominciare la giornata con soba caldi e una bella fritturina di gamberetti del Fuji per dirigersi poi verso la Tokkaido, l’antica strada che collegava Kyoto a Tokyo, famosa perché immortalata dal grande Hiroshige nelle sue tappe della Tokkaido. Le xilografie…
Tornata in patria e smaltita l’adrenalina post viaggio, sto iniziando a sistemare idee, ricordi ed emozioni. Fra queste una bellissima giornata a Kamakura nei pressi di Tokyo dove ho degustato un magnifico matcha avvolta dai bambù moso che mi proteggevano…
Il tempio Kindoju a Kyoto accanto al famoso quartiere delle geishe, Gion, ed al Kyomizu Dera, è uno dei templi Zen più belli del Giappone. L’immagine occidentale dei monaci Zen è decisamente fuorviante, in realtà sono dei milionari, cattivissimi e…
Nel cuore di Kyoto ho scovato il negozio della Lupicia, famosa catena con ricco assortimento di tè provenienti da tutto il mondo: dagli oolong taiwanesi, ai neri indiani e di Ceylon, tè cinesi, africani ed ovviamente moltissimi tè giapponesi. Dai…
Nagasaki è la città giapponese che ho amato di più, così lontana ed isolata dal resto del paese, in fondo così poco giapponese. Una città che vuole dimenticare il suo tragico passato con lo scoppio della bomba atomica, ma che…
In qualsiasi pasticceria giapponese troverete dolci agli adzuki ed al matcha, sempre e solo (quasi) matcha e fagioli, fagioli e matcha. Sono però dolci, dal sapore completamente diverso rispetto ai nostri fagioli, più delicati. In questo tè della Lupicia troverete…
Amanti del ramen di tutto il mondo unitevi! Non potete in nessun caso perdervi il ramen contest di Fukuoka, una città che ha dedicato alla mitica zuppa uno stadium con ristoranti che si sfidano all’ultimo spaghetto! Si passa da un…
Tre sono i grandi centri di produzione delle ceramiche a Kyushu, Karatsu (famoso soprattutto per il raku), Arita ed Imari (che producono finissime porcellane). Il Kyushu è un’isola vulcanica ricca di cave adatte all’estrazione di argilla per la produzione di…
Nel mercato centrale di Kyoto la Lipton ha aperto una sala da tè in stile occidentale che però propone deliziose torte e crostate al matcha. Ma fra Kyoto, Uji e Tokyo avete solo l’imbarazzo della scelta perché i dolci al…