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Come usare una gaiwan

Una gaiwan si può usare come tazza  oppure come teiera e fa spesso parte del set da gong fu cha, questo piccolo oggetto di porcellana viene usato da milioni di Cinesi ogni giorno e guardandolo si intuisce come rappresenti la…

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Genmaicha con matcha- un comfort TEA

Oggi voglio parlarvi delle mie care amiche Le Personal Book Shopper di Radio Bue, Valentina e Gioia, con le quali curo una rubrica mensile sull’abbinamento di un tè ad un libro. Il tè del mese che ho scelto è il…

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Il Tè Bianco Stagionato

“Il Tè bianco dopo un anno è Tè, dopo tre anni è come una medicina, dopo sette anni è come un tesoro” Di Tè bianchi stagionati Vi ho già parlato precedentemente, in questo video siamo nella contea di Zhenghe, Monte…

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L’estetica del Tè freddo

Ho imparato a preparare il tè freddo usando il ghiaccio durante il mio soggiorno in Giappone. Usare il ghiaccio per il sencha o gyokuro freddo per me all’epoca era una novità, non ci avevo mai pensato, ma dopo aver assaggiato…

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Bai cha, il dolce

Mi sono innamorata dell’atmosfera di questo luogo, è la casa-studio di un artista di Suzhou, grande amante anche lui del bai cha, il tè bianco. Ultimamente ve ne parlo spesso, ma più ne scopro e ne bevo e maggiorente lo…

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Matcha Latte per l’anno della Scimmia

Il Matcha Latte fa storgere il naso ai cultori del matcha cerimoniale, io amo il matcha di gradazione cerimoniale, lo amo in versione usucha e koicha, amo tutta la cultura che lo circonda, ma il matcha in Giappone non è…

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Il tè all’Inglese

La cultura Britannica del tè, confrontata con quella Millenaria della Cina o del Giappone, può sembrare poca cosa, ma credo sia il modo migliore per far conoscere questa bevanda e le sue sfaccettature nel nostro paese attraverso un rito, quello…