Ippodo tea- Gyokuro Kakurei

E’ una delizia poter andare in un negozio e trovare una lista lunghissima di matcha e gyokuro suddivisi in base alla pezzatura di foglie e germogli e gradazione di sapore umami.
Vi capiterà alla Ippodo ovviamente.

Questo gyokuro kakurei l’ho preso nel magnifico negozio della Ippodo di Kyoto del quale vi ho parlato un paio di post fa.
Foglie ad aghetti, verde brillantissimi e un profumo inebriante, mediamente umami, su una ipotetica scala da 0 a 10 direi che il suo umami raggiunge un 5-6. Sapori delicatissimi di alghe fresche e abeti di alta montagna avvolti da una leggera nebbia mattutina…… un sogno.

E per continuare la sfilata di dolcetti giapponesi, beccatevi questo pudding cream daifuku preso a Kamakura.
Un mochi di riso glutinoso ripieno di una crema stile creme caramel che addolcisce il gyokuro e la mia mattinata.
Buon tè a tutti!

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