
L'arte di bere il tè è un poema ritmato da movimenti armoniosi.
Nitobe Inazo

Questo spazio è interamente dedicato all'arte del tè, che è la mia passione più grande. Qui troverai informazioni, lezioni sulla storia e la cultura del tè, degustazioni guidate, ricette, viaggi e potrai sognare piantagioni e sale da tè lontane.
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Tea Party e cerimonie
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Matcha Delikatessen
Nel mercato centrale di Kyoto la Lipton ha aperto una sala da tè in stile occidentale che però propone deliziose torte e crostate al matcha. Ma fra Kyoto, Uji e Tokyo avete solo l’imbarazzo della scelta perché i dolci al…
Ippodo tea- Gyokuro Kakurei
E’ una delizia poter andare in un negozio e trovare una lista lunghissima di matcha e gyokuro suddivisi in base alla pezzatura di foglie e germogli e gradazione di sapore umami.Vi capiterà alla Ippodo ovviamente. Questo gyokuro kakurei l’ho preso…

Immagini Giapponesi – Kyoto
Kyoto è il cuore culturale e tradizionale del Giappone, ricca di templi, giardini e sale da tè (e non perdetevi il museo del raku!)

TSUGARU SENCHA – Un tè verde alla pera Giapponese
Un sencha freschissimo con pezzi di pera di Tsugaru. Il tè di base è un sencha dolce, poco sapido ed erbaceo arricchito dalla pera di Tsugaru che ricorda molto la classica pera nashi che si trova anche in Italia. Ho…

IPPODO TEA SHOP, KYOTO
In Teramachi-Nijo nel centro di Kyoto, c’è lo storico negozio della Ippodo, una delle più antiche aziende di tè del Giappone. Fornisce l’Imperatore e produce favolosi matcha e gyokuro, oltre ai bancha, sencha ed altri prodotti particolari. Il tè viene…
KARAKORO- Un tè nero Giapponese
Più unico che raro, un tè nero Giapponese, la versione ossidata del sencha arricchito da numerose aggiunte.Il Karakoro è un sencha nero con fiori di ume (prugna giapponese), riso soffiato, zuccherini aromatizzati all’ume e boccioli di prugna. Profumo inebriante di…