L'arte di bere il tè è un poema ritmato da movimenti armoniosi.

Nitobe Inazo

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Questo spazio è interamente dedicato all'arte del tè, che è la mia passione più grande. Qui troverai informazioni, lezioni sulla storia e la cultura del tè, degustazioni guidate, ricette, viaggi e potrai sognare piantagioni e sale da tè lontane.

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Tea Party e cerimonie

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Un matcha perfetto in un bosco di bambù Zen

Kamakura fu antica capitale, ricca di templi e splendidi giardini. Uno di questi è quello del tempio di Hokokuji, costruito da Tengan Eko nel 1334 per commemorare Ashikaga letoki, il capostipite dei Takauji e dil primo degli shogun di Ashikaga….

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GINZA SUKI BAR, TOKYO

Appena arrivata a Tokyo, Yuske e Maiko mi chiedono cosa avrei voluto mangiare a pranzo. “Ramen!” E ramen sia, e che sia il migliore di Tokyo, il Ginza Suki bar nel quartiere di Ginza, la zona dell’alta moda e dell’alta…

Anji Bai Cha

Anji bai cha, tradotto: tè bianco di Anji, ma non si tratta di un tè bianco bensì di un tè verde pallido.Un antico manoscritto Cinese risalente a circa 900 anni fa racconta di questo magico tè dai bianchi e pallidi…

MATCHA-STRAWBERRY SHORTCAKE

Sono arrivate le fragole!Le ho usate per guarnire una mousse al tè nero alla rosa, le ho gustate fresche e le ho usate per la mia prima torta primaverile, uno shortcake con del pan di Spagna al matcha. Da abbinare…

NUWARA ELIYA – Il tè più alto di Ceylon

Questa mattina al mercatino cittadino, dopo aver fatto la scorta di profumatissimi gigli rosa e rami di pesco, mi sono imbattuta nella mia bancarella preferita che vende antiche porcellane inglesi. L’ho notata subito, era lei. La old country rose della…