L'arte di bere il tè è un poema ritmato da movimenti armoniosi.
Nitobe Inazo
Questo spazio è interamente dedicato all'arte del tè, che è la mia passione più grande. Qui troverai informazioni, lezioni sulla storia e la cultura del tè, degustazioni guidate, ricette, viaggi e potrai sognare piantagioni e sale da tè lontane.
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Tea Party e cerimonie
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Tielohuan Aged 2009, Wuyi Shan
Oggi vi presento un Tielohuan o Arhat di Ferro, stagionato del 2009. Prodotto dalla famiglia di contadini di Wuyi shan dai quali mi procuro tutti gli oolong e rossi di Wuyi, è uno yancha molto particolare. La torrefazione è piuttosto…
Uno sheng pu’er per l’autunno
In questo caldo, umido e bizzarro autunno mi è venuta voglia di pu’er, e di solito io preferisco gli sheng pu’er. Questa bing cha di sheng pu’er (ricordo che i pu’er sheng sono ancora in fase di maturazione e partono…
Cheese and Tea pairing- il reportage
Avevo promesso a molti di voi di dedicare un articolo agli abbinamenti fra tè e cibi, mia grande passione. Questo è il reportage delle sensazioni e degli abbinamenti proposti durante l’ultimo workshop “Cheese and Tea pairing”di abbinamenti fra Tè e…
Cheese and Tea Pairing
L’abbinamento gastronomico fra Tè e formaggi ormai è una certezza non solo una moda, moltissimi grandi alberghi, ristoranti stellati e sale da Tè propongono menu di degustazione di Tè e formaggi. Ogni tipologia di Tè ha la caratteristica di…
Rou gui wulong, Wuyi shan
Dolci sentori legnosi e leggermente speziati, questo tè mantiene le promesse del suo nome, Rou gui significa cassia o cannella, ed è uno dei famosi oolong di Wuyi. Il Rou gui è un classico oolong di Wuyi, il nome identifica…
Calendario degli Eventi di Ottobre
Gli eventi in questo mese autunnali sono tanti e quindi ho pensato di creare un piccolo calendario promemoria che comprenda tutti gli eventi di degustazione e non solo che si terranno fra ottobre e i primi di Novembre. DEGUSTAZIONI MIRATE…