Il Jeoncha, è un tè verde Coreano estivo raccolto a giugno sull’isola di Jeju. Biologico e cotto vapore a differenza del Joongjak, sempre estivo ma cotto a padella.
A questo tè do cinque stelle, un tè meraviglioso, dolce ed umami, fresco e vegetale che non ha nulla da invidiare ad un buon Gyokuro.
Ottimo con degli ohigashi che ne esaltano le caratteristiche organolettiche.
Il tè che Vi presento è un Woojeon tea, tè primaverile, raccolto ad aprile e lavorato con cottura a padella.
Proviene dalla regione di Seowang sull’isola di Jeju in Corea meridionale. Le foglie sono piccine ma poco spezzate, il colore è verde intenso e le foglie si presentano arricciate.
Una degustazione alla scoperta dei tè Rossi di Corea, tè unici dalle bellissime foglie e dai profumi fruttati e dolci con una nota sapida che ricorda i fiori di ciliegio sotto sale.