wagashi

poster_matcha3

Il Matcha e i suoi Wagashi

L’abbinamento perfetto del matcha sono i wagashi ossia i dolci giapponesi, che spesso sono preparati con ingredienti tradizionali come gli adzuki, il sesamo nero e bianco, il matcha, i fiori di ciliegio o di susino. Durante il pomeriggio di domenica…

sencha_kumpu_tazza_nicoletta_tul

Il mese Hanami – Come preparare il te Giapponese

Il mese della fioritura dei ciliegi in Giappone è iniziato, gli appassionati di questo magico momento dell’anno possono seguirlo anche se sono lontani dal Giappone grazie all’annuale bollettino metereologico delle fioriture, che si base sulle fioriture di ben determinati alberi…

wagashi fiori

Wagashi and Tea

I Wagashi, i tradizionali dolcetti giapponesi sempre accompagnati da tè verde, iniziarono a svilupparsi nell’antico Giappone ma raggiunsero l’apice di raffinatezza grazie alla cerimonia del tè. Nel Giappone antico tutto il cibo che cresceva allo stato selvatico come castagne, frutti…

DSC08645

Un matcha perfetto in un bosco di bambù Zen

Kamakura fu antica capitale, ricca di templi e splendidi giardini. Uno di questi è quello del tempio di Hokokuji, costruito da Tengan Eko nel 1334 per commemorare Ashikaga letoki, il capostipite dei Takauji e dil primo degli shogun di Ashikaga….